| Статус: | Действующий |
| Название на русском языке: |
Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания |
| Название на английском языке: |
Public catering service. Method of calculation of wastes and losses of catering products |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает метод расчета отходов и потерь при кулинарной (механической и тепловой) обработке продовольственного сырья и пищевых продуктов непосредственно на предприятиях общественного питания |
| Дата издания: | 13.04.2009 |
| Дата введения в действие: | 01.01.2010 |
| Дата последнего изменения: | 18.05.2011 |
| Количество страниц: | 14 |
