Статус: | Действует |
Полное название документа: |
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов |
Область применения: | Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в т.ч. при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. |
Дата введения в действие: | 01.01.2002 |
Дата актуализации текста и описания: | 01.10.2008 |
Дата добавления: | 01.02.2009 |
Заменяет: | СанПиН 2.3.5.021-94 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли
|
Тип документа: | СП |
Краткое содержание документа: | 1 Область применения и общие положения 2 Требования к размещению организаций торговли 3 Требования к водоснабжению и канализации 4 Требования к вентиляции, кондиционированию, отоплению, освещению помещений и условиям труда работающих 5 Требования к планировке, размещению и устройству помещений организаций торговли 6 Требования к оборудованию, инвентарю и посуде 7 Требования к приему и хранению пищевых продуктов 8 Требования к реализации пищевых продуктов 9 Гигиенические требования к мелкорозничной сети 10 Требования к содержанию помещений и оборудования 11 Гигиенические требования к транспортированию пищевых продуктов 12 Мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами 13 Личная гигиена персонала 14 Требования к соблюдению санитарных правил Приложение 1 Термины и определения Приложение 2 Нормируемые величины температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений Приложение 3 Библиографический список |
Документ опубликован: | Информационно-издательский центр Минздрава России № 2001 |
Документ утвержден: | Главный государственный санитарный врач РФ (Дата регистрации: 07.09.2001)
|
Документ разработан: | Российская медицинская академия последипломного образования МЗ РФ Центр Госсанэпиднадзора в г. Москве (ГЦЦСЭН в г. Москве) Департамент госсанэпиднадзора Минздрава России Центр госсанэпиднадзора Московской обл. Центр госсанэпиднадзора в Ивановской обл. Центр госсанэпиднадзора Мурманской обл. Центр госсанэпиднадзора Ростовской обл. Центр нормирования и сертификации Минздрава России
|
Поправки: | 1. Бюллетень нормативных и методических документов Госсанэпиднадзора, № 3, 2007 (Дата введения: 01.07.2007)
|