| Статус: | Действующий |
| Название на русском языке: |
Мука. Метод определения автолитической активности |
| Название на английском языке: |
Flour. Method for determination of autolytic activity |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на муку и устанавливает метод определения автолитической активности.
Сущность метода заключается в определении количества водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, с помощью рефрактометра |
| Дата издания: | 01.01.2007 |
| Дата введения в действие: | 01.01.1989 |
| Дата последнего изменения: | 18.05.2011 |
| Переиздание: | переиздание с изм. 1 |
| Взамен в части: | ГОСТ 9404-60 в части п. 65 |
| Количество страниц: | 4 |
| Список изменений: | №1 от 01.04.1990 (рег. 23.10.1989) «Срок действия продлен»
|
